炒姜葱鸡怎么做才好吃

 今天很想吃鸡肉,不想麻烦太多,然后再吃这简单又甘愿的姜和洋葱炸鸡。红烧鸡比马铃薯炖鸡的时间短,也比香菇好。生姜和洋葱的味道被鸡肉充分吸收,香味在鸡肉中,远在食指的异味中移动。鸡很嫩很滑,一口嫩而细腻,还生姜和洋葱独特的清香丰满,真是美味,值得一试,所以大家和饭堂承包小编一起做吧。
通常你可以吃更多的鸡肉,这对你的健康很有好处。鸡含有维生素C、维生素E等,蛋白质含量高,品种多,消化率高,被人体很短时间吸收,具有增强体力、健康身体的作用,其他含有对人体发育有重要影响的磷脂,是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有较好的作用。
生姜洋葱炸鸡工艺:
主要配料:清远鸡半,洋葱3,生姜3,香菜1,辣椒3,八角2,肉桂;
主要调料:生粉、盐、淡酱油、糖、料酒、油、适量的老萃取物。
具体程序:
1清远鸡洗后,用刀将鸡块切碎,加入生粉、料酒、小酱油,用手拌匀,腌制20分钟。
洋葱切块,姜片,香菜洗净,去根,切成小片,红辣椒切成细丝,备用;
用热油加热平底锅,加入姜片,洋葱白炒,倒入鸡肉炒至变色。
(4)倒入10克料酒,每次吸烟1汤匙,轻酱油1汤匙,糖1汤匙,然后加入辣椒、八角、肉桂炒几次;
5变色后,加入800毫升水,加温煮沸,慢火煮15分钟,收集果汁。
把鸡肉放满,撒上洋葱切碎,香菜,甜而漂亮,可以马上开始。
温馨提示:
1.烹调这道菜时,必须及早腌制鸡肉,使其味道更好,能参与生粉和烹饪酒,使鸡肉更嫩、更光滑,也能去除鸡肉的气味;
2.鸡块应炸至变色,使鸡的水分释放,肉紧,味道也闪烁,在浓汤中炖鸡,不易制柴。
3.选择鸡肉时,一定要选择稍嫩一点,老鸡不宜炒汤,不会咬人,煮时间长,木柴老;
4.香菜和洋葱只会放在最后,味道会更芬芳。