高度酒好?低度酒好?年轻人喜欢的五粮液、江小白怎样?

在网上经常看到“白酒多少度数的最好喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗?”问题,酒友们都很关心。生活中,喜欢喝白酒的很多,但是又对酒度很纠结,白酒到底是高好还是低好?高度酒容易上头,低度酒顺口醒酒快或许更好,但是白酒低度是不是劣质勾兑酒或者酒精+酒,又有哪些低度优质酒品牌值得买呢?
其实,低度酒不等于低质酒;低度酒不是简单的加水。专家也辟谣过这其实是大家的误区,“喝酒就要喝高度酒”也只是一部分消费者的饮酒习惯。
高度酒是怎么降度?
中国古代白酒是低度的,只是通过蒸馏技术和饮酒方式改变高度化了,高度化以后再要低度化,其实就会很考验酿造水平。要保持烈性酒的风味,又要让酒体不浑浊,还得没有其他杂质的味道。
在这个过程中,很多原来可以保持不变的成分就要分解出来,杂味、杂质,异味,包括酒体清澈度,全部发生很大变化,这是对酿造技术的考验。这时候,往往好的低度酒就会解决酒香和风味的问题,去保证“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的优质。
实际上,和优质高度白酒相比,优质低度酒是需要更高的酿酒能力。成本、技术都高于高度酒,质量一样不输高度优质酒,但在价格上又比许多优质高度酒实惠,所以消费者是可以比较放心的购买。
低度酒似乎早早给消费者留下了一些不太好的刻板印象,人们常常把“劣质”“勾兑”等词语和低度酒划上等号,或许也是由于低度白酒这几年的发展快,普及更快,但并没有让更多人了解到低度酒其中的酿造技术,所以被否定了低度酒的品质。
而现在新一代饮酒消费群体对酒的包容度更大、更开放了,加上健康理性、利口好喝、品质时尚等观念,低度酒成为了迫切所需,低度酒也正是时候该为自己正名了。
值得选择的低度优质酒?
五粮液低度系列39°、42°、38°、25°,年轻、时尚的外观让人眼前一亮,不少消费者在它上市之处就购买尝试了,特别是42度的低五粮已经收到不少好评“香气悠久,滋味醇厚,进口甘美,入喉净爽,各味谐调。”在味道上完全不输五粮液的高度系列,让人惊喜。
同时市面上,消费者喜欢的43度国窖1573,经常把它作为基酒调制鸡尾酒饮用,泸州老窖已经不只是摆放在酒柜上或者送礼了;这几年卖得很火的43度茅台喜宴,37度古井亳菊、42度的毛铺苦荞,也成为了经典,是值得选择的低度酒产品。
还有一款被年轻人偏爱的小酒江小白,口感清淡爽口的清香型高粱酒,“利口、柔和、轻口味”是这款酒的最大特点,采用“单纯酿造法”,选取了单一红皮高粱,采用特制的青石窖池进行发酵,酿出的高粱酒口感纯净,可以算是比较具有代表性的低度酒风格产品。
汾酒本人喜欢最爱十年老白汾,和乳玻汾,推荐红盖汾42度,喝着不错,剑南春(剑南春以前叫绵竹酒):绵竹大曲52度纯粮经典,入口有点呛,但入喉回甘酒香味十足,还有39度的同款酒,也值得一试。洮南香口感有一丝丝甜,据说酿酒时加的红枣,口感醇厚 ,推荐42度的10元一瓶,价格是也特别实惠,让人心动。
酒度越高,刺激性越强,容易造成胃部不适,所以我们在喝酒时,更愿意选择低度适口的酒。低度酒打破我们对传统酒的固化认知,优质低度白酒其实更是名酒中的稀缺物,只要看好了品牌和产品,低度酒也会是很好的选择。