查特熊门店立店3个月如何在营业额上实现弯道超车

2020年从开始就注定是一个不寻常的年。受疫情影响,人们的消费需求发生了巨变,严重波及了餐饮市场。对于很多实体门店来说,这是危机,却也是谋求更大发展的机遇。
查特熊火锅食材集合店,是一个火锅食材超市类的新品牌,它的运营理念是“为2亿家庭提供健康的食材,开3000+赚钱的门店”。可以说从它创立起,就与传统自负盈亏的门店不同,就在品牌定位、运营模式、营销策略上进行了一些列的升级和创新,以大数据智能系统驱动产品生产供应,以新型科技赋能营销和流通环节,推动了火锅食材产业的零售化、便利化,实现了加盟商利润提升,弯道超车。
01 品牌形象好 舒适体验深入人心
查特熊的品牌形象是一个很萌的红色小熊,憨厚可爱,直击人心。门店整体风格以红色为主,设计理念源于火锅+中国红,无论白天还是黑夜,能第一时间进入消费者视线。店内使用收银台+雨棚设计相结合的装修设计,整体氛围良好,彰显品牌个性,给消费者带来舒适便捷的消费体验。
在整齐的货架上,摆放了底料蘸料、特色涮品、牛羊肉类、时令鲜蔬、用品用具等各类产品,满足了家庭火锅、团建烧烤等多场景消费的一站式采购需求。
02“死磕”产品 用高性价比突围市场
火锅好吃重在料,查特熊十多位底料制作师傅多次深入成都,重庆等火锅发祥地, 探求正宗火锅味道,由最初的手工麻辣牛油底料,逐步扩充成就了鲜香菌汤、醇香清油、浓郁番茄等多款特色手工火锅底料。
不断革新求变的查特熊,在原本只售卖火锅食材的的基础上,增加了烧烤食材、中餐半成品、酒水饮料、特色小吃等多种品类,SKU不断丰富。除此之外,查特熊还构建了除核心底料、蘸料的统一配送外,其余产品当地自采的产品供应模式,突破了业内食材统一定制造成的口感差、利润低的壁垒,用高性价比突围市场,受到了消费者广泛欢迎。
03 用心服务 为顾客定制特色产品
很多人喜欢吃辣,但能接受辣的程度都有不同,适合煮在辣锅和菌汤锅里的食材也不同。而为每一位进店的顾客搭配不同的食材品类,是查特熊门店每一位导购员的基本功。
查特熊每月都会推出5-10款新品上线,对于新品的特色总部都会进行详细的培训,所以每个导购都会了如指掌,可以很准确地将新品推荐给适合的顾客。
除了食材搭配技巧,门店清洁、肉品准备、菜品清洗…每一道工序都有一取完善的操作标准和流程,而这些,查特熊会手把手教给每一个加盟商。
04 数字化运营 为门店保驾护航
火锅食材超市作为一种新型的新零售平台,最重要的是给客户带来方便快捷的消费体验。而要想保证产品品类齐全,新鲜健康,就必须打造专属的供应链,构建品牌的“护城河”。
查特熊与国内知名供应链品牌——蜀海供应链建立了良好的合作,通过遍布全国的仓储中心、物流中心,保证了全国所有加盟店产品的及时足量供应。
除此之外,查特熊还建立了以大数据、AI为基础的数字化运营中心,来构建用户画像、进行门店数据分析等,实现了门店从货品上架、新品研发、爆品推广等一系列环节的数据化管理,确保精准实策,及时调控。
05 360度帮扶 在营业额上弯道超车
查特熊火锅食材集合店每一天都在经历不同程度的升级,而根本的目的就是提高顾客的满意度,为消费者提供更加便捷健康的消费体验。而能够实现这些的重要利器就是一直强大的团队,查特熊构建了运营中心、品控中心、研发中心、客服中心等十大服务中心为核心的运营团队,以超前的前瞻性与快速的行动力确保了全国加盟店的良好运营。
查特熊依据多年的餐饮管理经验,构建了多取完善的店面一体化运营方案,包括会员营销、公益营销、社群营销等,通过多种类型的营销活动,帮助门店多角度 多途径链接客户,打通线上+线下服务模式,不断扩大门店业务范围,实现持续获客与持续营收,抢占新零售市场红利,实现门店营收上的弯道超车。
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